Nowy Tomyśl: Warsztaty z pieczenia chleba w Nowej Róży

W dniach 17-19 września oraz 1-3 października w Nowej Róży odbył się cykl warsztatów z pieczenia chleba pod nazwą Mieszkańcy wsi a tradycyjne rzemiosło. Powrót do pieczenia chleba z archaicznych zbóż. W warsztatach uczestniczyło po około 8 osób. Współorganizatorami byli: Fundusz Inicjatyw Obywatelskich, Narodowy Instytut Wolności oraz Fundacja Inspirator

Przebieg warsztatów

Pierwszego dnia na warsztatach uczestnikom zaprezentowano techniki wyrabiania ciasta, a następnie zajęli się oni jego wyrobieniem. Drugiego dnia również wyrabiano ciasto na chleb oraz przygotowano je do pieczenia. Po wyrośnięciu, pieczono je w piecu opalanym drewnem. Podczas warsztatów korzystano z pradawnych odmian pszenicy takich, jak: płaskurki, orkisz, samopszy oraz żyta krzycy, a ciasto wyrabiane było w oparciu o stare receptury opierające się na zakwasie.